Черная смородина

На рынке «О!Подворье» в  разгаре сезон наших родных, Подмосковных ягод. Это счастливое  время, когда можно по-настоящему насладиться дарами природы и запастись витаминами на зиму. Среди невероятного разнообразия ягод, черная смородина, пожалуй, лидер по количеству полезных веществ. Глянцевая, крупная черная ягода, с  присущим только ей одной,  пикантным терпким ароматом, любимейшая ягода россиян. Черная смородина  известна в России как культурное растение  еще с 10 века. Слово «смородь» со старославянского языка переводится как  «пряный дух».  Вкус летней ягоды сладкий с ярким и свежим приятным послевкусием. В сезон необходимо  как можно больше лакомиться свежей  черной смородины. В ягоде так высоко содержание витамина С, что для того, чтобы обеспечить суточную потребность организма в витамине, достаточно ежедневно съедать всего лишь 20 ягод. Смородина замечательный десерт и очень полезный для здоровья продукт. Ежедневное употребление в пищу ягоды, омолаживает организм, поддерживает работу сердца, нервной системы, укрепляет иммунитет, регулирует обмен веществ. В кулинарии черная смородина используется в самых разных рецептах. Из неё готовят компот, кисель и варенье, джем, желе, пастилу, самые разнообразные десерты, вино, соусы. Ягоды добавляют в выпечку и используют в рецептах маринада к мясу и рыбе. Во вкусе  черной смородины присутствуют аппетитные ноты красного вина, которые хорошо оттеняют вкус дичи, оленины, домашней птицы. В Бургундии производят интересный продукт, потрясающе душистый, деликатесный черносмородиновый ликер. Однако, одно из самых экзотических блюд из смородины - финский ягодный суп. Удивительно, но черная смородина даже при термической обработке или заморозке, сохраняет свои свойства. В косметологии черную смородину используют как эффективное отбеливающее кожу средство. Аппликации  и обертывания с черносмородиновым соком помогают избавиться от пигментных пятен, веснушек и воспаления. Вот такая она, полезная и вкусная,  удивительная и волшебная, самая  Русская, «молодильная»  ягода.